saumon fumé

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• Saumon fumé — Le saumon fumé est une préparation à base de saumon, dont on utilise en général le filet, salé, puis fumé à chaud ou à froid. Son prix relativement élevé en fait un mets de choix, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Présentation Le saumon …   Wikipédia en Français

• saumon — [ somɔ̃ ] n. m. • 1165; salmun 1138; lat. salmo, salmonis 1 ♦ Gros poisson migrateur (salmonidés) à chair rose, qui abandonne la mer et remonte les fleuves au moment du frai (⇒ montaison; anadrome). « le destin implacable des saumons qui tâtent… …   Encyclopédie Universelle

• Saumon — Pour les articles homonymes, voir Saumon (homonymie). Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Saumon  » s applique en français à plusieurs taxons distincts …   Wikipédia en Français

• fumé — 1. fumé, ée [ fyme ] adj. • 1690; de 1. fumer 1 ♦ Qui a été exposé à la fumée (aliments). Jambon, lard, saumon fumé. Harengs fumés. ⇒ saur. Qui a un goût de fumée. Pouilly fumé. 2 ♦ Noirci à la fumée. (1724) Verres fumés : verres de lunettes… …   Encyclopédie Universelle

• SAUMON — n. m. Poisson de mer qui remonte les rivières et dont la chair est d’une couleur tirant sur le rouge. Pêcher le saumon. Saumon frais. Saumon salé. Saumon fumé. Une darne, une tranche de saumon. Il désigne aussi une Couleur d’un rose teinté de… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• Oncorhynchus spp. — Saumon Pour les articles homonymes, voir Saumon (homonymie). Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Saumon  » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts …   Wikipédia en Français

• Saumons — Saumon Pour les articles homonymes, voir Saumon (homonymie). Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Saumon  » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts …   Wikipédia en Français

• Labeyrie (entreprise) — Pour les articles homonymes, voir Labeyrie. Logo de Labeyrie (entreprise) Création …   Wikipédia en Français

• Cuisine des États-Unis — Pour les articles homonymes, voir Cuisine américaine. La cuisine des États Unis est extrêmement diversifiée et difficile à définir, les États Unis ayant attiré des immigrants du monde entier, chacun apportant sa culture et ses goûts culinaires. D …   Wikipédia en Français

• fumer — 1. fumer [ fyme ] v. <conjug. : 1> • XII e; lat. fumare I ♦ V. intr. 1 ♦ Dégager de la fumée. La bouche du canon fume encore. Cratère de volcan qui fume (⇒ fumerolle) . « près du feu qui palpite et qui fume » (Baudelaire). « Quand reverrai… …   Encyclopédie Universelle

• Jargeau — 47° 52′ 00″ N 2° 07′ 20″ E / 47.866761, 2.122099 …   Wikipédia en Français